ビジネス事例詳細


投稿日時:2019-05-06 20:59:00
成功事例

カテゴリー


業界共通 / 機能戦略・オペレーション改革 / 機能戦略(共通) / ビッグデータ導入

事例企業情報

業種


外食・中食産業

企業名


スシロー

企業規模


大企業(売上1,000億円以上)

事例情報

背景



事例内容


すべての寿司皿にICタグをとりつけ、レーンに流れる寿司の鮮度や売上状況を管理。
どの店で、いつどんな寿司がレーンに流されいつ食べられたのか、どのテーブルでいつどんな商品が注文されたのかなどのデータを毎年10億件以上蓄積。
このデータを活用し、需要を予測し、レーンに流すネタや量をコントロールしている。

成果



情報区分


見聞情報

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